¿Qué es la vitamina C?

¿Qué es la vitamina C?

El ácido ascórbico o vitamina C, es un antioxidante que protege el deterioro de las células interviniendo en numerosas reacciones encimáticas y transportado el hierro hacia nuestros órganos. Así mismo resulta imprescindible en la síntesis del colágenoEl colágeno es una proteína que se haya en el cuerpo humano de forma natural, y es la encargada de proporcionar vigor a los huesos, piel, cabello y uñas. La falta de colágeno se muestra tanto a nivel interno como externo mediante la aparición de dolores articulares, pérdida de densidad ósea o aparición de arrugas dérmicas..

Requisitos de vitamina C

El requisito dietético recomendado es de 90 mg al día para hombres y 75 mg diarios para las mujeres, siendo su límite máximo de ingesta del orden de los 2000 mg/ día para personas adultas. De modo general se asume que una dieta equilibrada con un contenido normal de verduras y frutas tiene los aportes necesarios de vitamina C.

¿Qué sucede cuando el consumo de vitamina C es demasiado alto?

Para la mayoría de las personas, la vitamina C tiene una grado de toxicidad bajo, tolerándose un cierto exceso de consumo. En otros casos, dosis superiores a 1 gramo por día, pueden producir nauseas, calambres abdominales, diarrea y cálculos renales. En cualquier caso, es importante destacar que cualquier síntoma de toxicidad por exceso de vitamina C, vendrá derivado de su consumo en forma de suplementos y no de la ingesta de alimentos que la contienen de forma natural.

¿Qué ocurre cuando el consumo de vitamina C es demasiado bajo?

La deficiencia en vitamina C provoca lo que conocemos como escorbuto, el cual se manifiesta por el sangrado de las encías, mala cicatrización de las heridas o decoloración de la piel entre otros. Una simple dosis de 10 mg diarios puede ayudar a prevenir estos síntomas.

¿Qué alimentos son ricos en vitamina C?

La vitamina C se encuentra en la mayoría de las frutas y verduras, que son especialmente ricas en este elemento, por ejemplo destacan: los pimientos rojos, los cítricos, coles de Bruselas, papayas, aguacates, melón, brócoli, guisantes, acelgas y espinacas entre otros.