Propiedades del Mango

Valoración Nutritiva
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propiedades del mango, la fruta tropical que encuentras en nuestra frutería online

 

Propiedades del mango y sus beneficios para la salud

Comer mango es una decisión saludable para el organismo, pero mientras tanto nosotros también podemos disfrutar de una de las frutas más refrescantes y con más sabor.

Propiedades del mangoEl mango es una rica fuente de vitaminas y minerales.Destacando entre las muchas propiedades del mango: su alto contenido en vitamina A, vitamina E (beta-carroteno) y selenio, que pueden ayudar eficientemente a prevenir enfermedades del corazón, de colon o el cáncer de cuello uterino. Las vitaminas A y C que contiene el mango proporcionan también una alta cantidad de potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial, la contracción muscular, y participa en el correcto funcionamiento de los procesos corporales. El hierro contenido en el mango es otro de sus elementos destacados, un consumo regular es beneficioso para las personas con anemia y para las mujeres embarazadas.

Además de su consumo como fruta, el mango también se utiliza de muy diversas formas, tales como: la elaboración de encurtidos, en chutney y mermeladas, jaleas, bebidas refrescantes de verano, o acompañando platos de verduras. El mango inmaduro también se toma crudo añadiéndole sal, chile o salsa de soja. Seco y en forma de polvo, el mango sin madurar llamado “Amchur o Anchoor”, se utiliza como conservante para los encurtidos, como acidulante de un modo similar al limón o para añadir en la salsa curry, sopas etc. Una bebida popular es el Batido de Mango, que se prepara en todo el sur de Asia mezclando la pulpa de los mangos maduros con azúcar y leche.

Los antioxidantes

Los antioxidantes son nutrientes presentes en los alimentos que funcionan como agentes retardantes de la oxidación en nuestro cuerpo. Entre las excelentes propiedades del mango se observa una muy destacable cantidad de antioxidantes, denominados fenoles. Estos compuestos fenólicos son de especial utilidad para prevenir el cáncer.

Acidez y digestión

El mango contiene una enzima similar a la papaína de la papaya, esta enzima tiene un efecto calmante del estómago y actúa como digestivo proporcionando además ese efecto de satisfacción durante y después de comerlo.

Fibra

La alta cantidad de fibra presente en el mango proporciona una inestimable ayuda para mantener la regularidad intestinal y evitar el estreñimiento, lo que supone el consiguiente beneficio de protegernos contra ciertos tipos de cáncer, la presión arterial alta y los elevados niveles de colesterol

Información nutritiva para 100 gramos de mango fresco

Información Nutritiva

 
Valor diario
Calorías

65 cal

3 %

De Carbohidratos
De Grasa
De Proteínas

61,00 cal
2,30 cal
1,70 cal

Colesterol

0,00 g

0 %
Grasas Totales

0,30 g

0 %

Saturadas
Monoinsaturadas
Poliinsaturadas
Ácidos grasos Omega 3
Ácidos grasos Omega 6

0,10 g
0,10 g
0,10 g
37,00 mg
14,00 mg

Carbohidratos

17,00 g

6 %

Fibra dietética
Azúcar

1,80 g
14,80 g

7 %
Proteínas- 1,0 g

0,50 g

1 %
*Información nutritiva genérica, común a todas las variedades.

Vitaminas

 
Valor diario

Minerales

 
Valor diario
Vitamina A (retinol)

765 IU

15 %Calcio

10,0 mg

1 %
Vitamina A

-

Hierro

0,1 mg

1 %
Vitamina C

27,7 mg

46 %Magnesio

9,0 mg

2 %
Vitamina D

-

Fósforo

11,0 mg

1 %
Vitamina E alfa

1,1mg

6 %Potasio

156,0 mg

4 %
Vitamina K

4,2 mcg

5 %Sodio

2,0 mg

0 %
Tiamina

0,1 mg

4 %Zinc

0,0 mg

0 %
Riboflavina

0,1 mg

3 %Cobre

0,1 mg

6 %
Niacina

0,6 mg

3 %Manganeso

0,1 mg

1 %
Vitamina B6

0,1 mg

7 %Selenio

0,6 mcg

1 %
Folato

14,0 mcg

3 %
Ácido pantoténico

0,2 mg

2 %
Betaína

-


El mango

Esta fruta originaria de la India se ha cultivado allí durante miles de años, y desde antiguo se han exaltado las excelentes propiedades del mango. Propiedades del mangoEn la actualidad su producción se extiende por diversas regiones de clima tropical y subtropical, siendo la costa andaluza de Málaga y Granada la única con cultivos de importancia comercial en Europa, actualmente con una superficie cultivada superior a las 3.000 hectáreas.

La fruta del Mango es dulce, de acidez moderada, aunque el sabor y la textura de su pulpa pueden variar significativamente de unas variedades a otras.

Los hay de una consistencia blanda y suave, parecida a la de la ciruela, otros con una carne firme similar a la del melón, e incluso algunas variedades con una cierta textura fibrosa. Su color varía desde el rojo y los anaranjados hasta el violáceo, morado, amarillento e incluso el verde, siempre en función de su variedad.

Propiedades del mango y variedades
En España se pueden encontrar mangos de procedencia nacional en temporada y de importación durante casi todo el año. Los mangos importados proceden principalmente de Brasil, Costa Rica, Israel o Kenya entre otros. Como sucede con la mayoría de las frutas tropicales y subtropicales, el mango también soporta mal la refrigeración, perdiéndose con ello una parte importante de su sabor y aroma cuando los tiempos de almacenamiento y transporte son algo elevados.

Hasta más de 400 variedades de mangos se pueden encontrar en el mercado, y sus características en cuanto a forma, color, textura de la pulpa y sabor, difieren en gran manera de unas a otras. La planta del mango es originaria del sudeste asiático y requiere de un clima templado, con periodos cálidos y secos para desarrollarse y fructificar, lo que sucede a partir de los 3 a 4 años desde su plantación.

Propiedades del mango, mango en maceta
El mango es una planta realmente bella, decorativa y por supuesto útil, así que si dispones de un pequeño jardín o huerto y un clima suave ya puedes irle haciendo sitio.  Si no tienes esto y vives en un apartamento, todavía hay una última oportunidad para hacerlo crecer en una maceta, donde también cabe que te recompense con su fruto.

La planta de mango puede producir flores e incluso frutos cuajados a partir del primer año, pero se deben ir retirando hasta el tercero o cuarto, para conseguir un buen desarrollo de la misma antes de que esté dispuesta a soportar un cultivo completo.

Principales variedades de mango cultivadas en España

Mango Keitt

Propiedades del mango Keitt
La variedad Keitt es un fruto de aspecto ovalado y tamaño medio a grande, desde los 500 a 750 gramos aproximadamente.

Con respecto a la coloración de su piel, se distinguen el producto producido en España que comienza en tonos rosados para continuar con un matiz amarillento verdoso, y los frutos importados que son  directamente de color verde.

El mango Keitt tiene una semilla más bien pequeña rodeada de muy poca fibra, presentado una pulpa de consistencia firme y jugosa de calidad excelente. Sabor ligeramente ácido, con un suave toque que recuerda al pino y menor contenido en azúcar y aroma que otras variedades.

Mango Osteen

Propiedades del mango Osteen
La variedad de mango Osteen presenta un fruto de aspecto ovalado- alargado y peso medio en el entorno de los 600 gramos.

Su piel tiene una coloración rojo- anaranjada terminada en tonos amarillentos. Posee una semilla pequeña con una ligera presencia de hebras y la textura de su carne es menos firme que la de otras variedades, proporcionando un gran sabor y muy buen aroma.

 

Mango Kent

Propiedades del mango Kent
La variedad Kent es un mango de tipo ovalado y forma regular, de coloración rojiza en la parte superior virando hacia tonos amarillo- verdosos en el ápice.

Su peso comercial medio está comprendido entre los 450 y 550 gramos, tiene un tamaño de semilla pequeño con poca fibra a su alrededor y una pulpa muy rica, jugosa y dulce, de consistencia media.

 

Mango Tommy Atkins

Propiedades del mango Tommy Atkins
El mango Tommy Atkins es una fruta de tamaño más bien grande, desde los 600 a 700 gramos.

Se trata de un mango de piel resistente, con una coloración que desciende desde tonos carmesí al rojo intenso en los hombros hasta el anaranjado final.

Dispone de una semilla de tamaño medio con una moderada cantidad de fibras. Textura de la carne firme, con alto contenido en ácidos orgánicos, ofreciendo un sabor y aromas ligeramente pobres con respecto a otras variedades.

Mango Irwin

Propiedades del mango Irwin
El mango Irwin…


Cómo consumir el mango

La mejor forma de consumir el mango es al natural, de manera que se puedan percibir todos los matices de su aroma y sabor.

Para determinados autores, y los más entusiastas de  esta fruta, el mango es ‘el rey de la fruta’ destacándola como una de las mejores del mundo. Su peculiar conjunto de matices al paladar lo han convertido, cuando menos, en una fruta ciertamente controvertida, donde los más atrevidos le adjudican a su sabor un cierto recuerdo a la trementina o a la resina -cosa que es cierta, pero no por ello desagradable- y otros, los más enamorados, le atribuyen un excitante perfume y un sabor sensual, extraño e inolvidable, a modo de cierta mezcla extraña entre melocotón y melón, pero en cualquier caso, diferente a la de todos los demás frutos.

Cómo se corta un mango