Higos prensados en serete de palma
El proceso para la elaboración de estos higos Pajareros prensados, comienza con la clasificación y escaldado de los mismos.
Después, se introducen en el serete de palma, se cierra con un cordón pasante y se procede con la operación de prensado.
Al ejercer una fuerte presión sobre ellos, se consigue que los higos se compriman (sin romperse) y se peguen entre sí. Por otra parte, la melaza que contiene el higo en su interior, aflora ligeramente en su superficie por efecto de la compresión.

De esta forma, obtenemos un paquete compacto de higos, perfecto para que se pueda cortar posteriormente en porciones.
Además, con el prensado del higo, se consigue también una mayor vida útil del producto. Esto se debe al afloramiento exterior del azúcar que contiene la propia fruta, y que actúa como un conservante natural.
Pili Sanchez fernandez (propietario verificado) –
Muy sabrosos
Oriol Sala Sanchez (propietario verificado) –
Muy buena calidad
GLORIA LOPEZ PEREDA (propietario verificado) –
David Bassols Codina (propietario verificado) –
Producto típico de la zona de Málaga que conserva los higos secos de manera excelente. Recomiendo a quien no lo conozca que lo pruebe porque es una exquisitez que cada vez es más difícil de encontrar
MARIA SUSANA BENITEZ GUEDE (propietario verificado) –
Riquísimos estos higos de Málaga
Joaquim Manuel Leite Pinheiro (propietario verificado) –
Estaba deseando encontrar esta forma de envasado tradicional. EXCELENTE!