Árbol de aguacate Bacon

La planta Bacon

• Nombre científico: Persea americana Mill.
• Familia: Lauraceae
• Género: Persea
• Raza del aguacate Bacon: Mexicano-Guatemalteca
• Tipo floral: B
• Tipo de hoja: Perenne. Suele tener olor anisado.
• Origen: Buena Park, California. Desarrollado por James Bacon. La planta se utiliza comercialmente desde el año 1951.
• Rango climático: El árbol Bacon tiene una alta tolerancia al frío. Los árboles adultos de esta variedad pueden admitir temperaturas hasta -4°C, de forma temporal.
• Tipos de suelo: Crece sobre una amplia gama de suelos, con la principal característica de que dispongan de un buen drenaje. El encharcamiento y la falta de aireación de las raíces son causa común de enfermedades. El pH recomendado, 6-7.
• Requerimientos hídricos: Requiere riego abundante en verano (julio/ agosto). En el caso de huertos comerciales, es recomendable el uso de tensiómetros para controlar el grado de humedad en el suelo.
• Medidas adultas: El árbol de aguacate Bacon tiende al desarrollo vertical, alcanzando una buena altura. Puede sobrepasar (si se le deja) los 15 m. Dada esta característica, y el hecho de su cosecha temprana (previa a la llegada de vendavales), también se suele utilizar como cortavientos en plantaciones comerciales. Fuera de esta última utilidad, y como el resto de árboles de aguacate, la altura adecuada para el manejo del cultivo se establece entre 2,5 y 3,5 m. Lo cual, se regula mediante la conveniente poda.

El fruto Bacon

• Textura de la piel: Medianamente lisa.
• Grosor de la piel: Fina.
• Tamaño de la semilla: Grande
• Forma del fruto: Ovoide
• Color de la piel: Verde
• Color de la piel maduro: Verde algo más oscuro
• Peso medio del fruto: 250 a 500 g.
• Ratio semilla/piel/pulpa %: 18/7/75.

Periodos de cosecha para diversas variedades de aguacate